Romintener Jagdpastete

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Wildreste, gar
750	Gramm	Kartoffeln, gekocht
3		Zwiebeln
		Bratfett
		;Salz
		;Pfeffer
500	Gramm	Sauerkraut, geduenstet
125	Gramm	Raeucherspeck
0.25	Liter	Saure Sahne
80	Gramm	Reibkaese
60	Gramm	Butter; oder Margarine

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gratin
	Wild
	Ostpreußen

Zubereitung:
.	Fleisch und Zwiebel in Würfel, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln in reichlich Bratfett anbraten, pfeffern und salzen. Feuerfeste Form mit Speckscheiben auslegen, schichtweise abwechselnd Fleisch, Kartoffeln mit Zwiebeln und Kraut einfüllen, zuletzt eine Kartoffelschicht. Sahne darübergießen, die Pastete mit FettflÖckchen besetzen und mit Reibkäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, heiß mit grünem Salat zu Tische geben. Anmerkung des Autors: Ein Gericht zur Resteverwertung, das keine großen Umstände macht. Es läßt sich ebenso mit anderen garen Fleischresten verwirklichen. Etwaige Saucenreste werden über die eingeschichtete Pastete gegoßen.

Zubereitung:

Fleisch und Zwiebel in Würfel, Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Kartoffeln und Zwiebeln in reichlich Bratfett anbraten, pfeffern und
salzen.

Feuerfeste Form mit Speckscheiben auslegen, schichtweise abwechselnd
Fleisch, Kartoffeln mit Zwiebeln und Kraut einfüllen, zuletzt eine
Kartoffelschicht. Sahne darübergießen, die Pastete mit
FettflÖckchen besetzen und mit Reibkäse bestreuen. Im vorgeheizten
Backofen etwa 30 Minuten backen, heiß mit grünem Salat zu Tische
geben.

Anmerkung des Autors: Ein Gericht zur Resteverwertung, das keine
großen Umstände macht. Es läßt sich ebenso mit anderen garen
Fleischresten verwirklichen. Etwaige Saucenreste werden über die
eingeschichtete Pastete gegoßen.

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