Ostpreussische Purzel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Mehl
30	Gramm	Hefe
150	Gramm	Zucker
0.25	Liter	Milch
150	Gramm	Butter; oder Margarine
2		Eier
1	Teelöffel	Salz
0.5		Zitrone; Schale
		Puderzucker; zum Besieben

....

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	Ostpreußen

Zubereitung:
.	Mehl in eine Backschüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe hineinbrÖckeln, mit etwas Mehl, Zucker und lauwarmer Milch zu einem flüssigen Vorteig verrühren, 30 Minuten gehen lassen. Vorteig mit den übrigen Teigzutaten zu einem Hefeteig verarbeiten, kräftig mit dem RührlÖffel schlagen, bis er sich von der Schüsselwand lÖst, 30-40 Minuten gehen lassen. Mit einem nassen EßlÖffel Kugeln abstechen und in heißem Fett schwimmend goldgelb backen. Noch heiß mit Puderzucker besieben. Anmerkung des Autors: Ein traditionelles Silvestergebäck, meist aus Hefeteig gebacken. Am Silvesterabend wurde Punsch dazu getrunken.

Zubereitung:

Mehl in eine Backschüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung
eindrücken. Hefe hineinbrÖckeln, mit etwas Mehl, Zucker und
lauwarmer Milch zu einem flüssigen Vorteig verrühren, 30 Minuten
gehen lassen.

Vorteig mit den übrigen Teigzutaten zu einem Hefeteig verarbeiten,
kräftig mit dem RührlÖffel schlagen, bis er sich von der
Schüsselwand lÖst, 30-40 Minuten gehen lassen.

Mit einem nassen EßlÖffel Kugeln abstechen und in heißem Fett
schwimmend goldgelb backen. Noch heiß mit Puderzucker besieben.

Anmerkung des Autors: Ein traditionelles Silvestergebäck, meist aus
Hefeteig gebacken. Am Silvesterabend wurde Punsch dazu getrunken.

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