SCAMPI-SPIESSCHEN

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10		Scampi
		; Salz
		; Pfeffer aus der Muehle
1		Zitrone, Saft davon
		Salbeiblaetter, frisch
10	Scheibe	Speck, hauchduenn
		FUER DIE BUTTERMISCHUNG
100	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Pfefferkoerner, gruen
		; Salz
		; Pfeffer
		; Zitronensaft
2	Centiliter	Whisky

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Scampi

Zubereitung:
.	Die rohen Scampi schälen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Eine Stunde marinieren. Dann jeweils einen Scampo mit einem halben, frischen Salbeiblatt in eine Scheibe Speck wickeln. 10 bis 12 Minuten grillen oder in der Pfanne braten. Dazu paßt sehr gut Trüffelreis und Sauce Bearnaise oder folgende Buttermischung : Buuuetr gut schaumig rühren, die zerdrückten PfefferkÖrner daruntergeben, mit Salt, Pfeffer, Zitronensaft und Whisky abschmecken.

Zubereitung:

Die rohen Scampi schälen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
würzen. Eine Stunde marinieren.

Dann jeweils einen Scampo mit einem halben, frischen Salbeiblatt in
eine Scheibe Speck wickeln.

10 bis 12 Minuten grillen oder in der Pfanne braten.

Dazu paßt sehr gut Trüffelreis und Sauce Bearnaise oder folgende
Buttermischung :

Buuuetr gut schaumig rühren, die zerdrückten PfefferkÖrner
daruntergeben, mit Salt, Pfeffer, Zitronensaft und Whisky abschmecken.

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