Ostpreussische Schusterpastete

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kartoffeln; gekocht
		Bratfett oder Oel
		;Salz
250	Gramm	Fleischreste, gar
2		Zwiebeln
2		Salzheringe; gewaessert
250	Gramm	Sauerkraut oder Weisskraut
0.25	Liter	Saure Sahne
30	Gramm	Mehl
50	Gramm	Reibkaese
		Butterfloeckchen

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gratin
	Ostpreußen

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in reichlich Fett knusprig braten, salzen. In eine gefettete feuerfeste Form schichtweise Bratkartoffeln, in Würfel geschnittenes Fleisch, gehackte Zwiebeln, entgrätete und in Würfel geschnittene Heringe und gedünstetes Kraut geben. Die letzte Schicht soll aus Kartoffeln bestehen. Sahne mit Mehl verquirlen, salzen und über die Pastete gießen. Reibkäse aufstreuen und ButterflÖckchen aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen. Anmerkung des Autors: Für die Schusterpastete gibt es viele Rezepte. Je nach Geldbeutel und Geschmack kann man eine reine Heringspastete daraus machen, kann Geflügel- und Wildreste mitverwenden oder auch ein buntes Durcheinander in die Form schichten.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in reichlich Fett
knusprig braten, salzen. In eine gefettete feuerfeste Form
schichtweise Bratkartoffeln, in Würfel geschnittenes Fleisch,
gehackte Zwiebeln, entgrätete und in Würfel geschnittene Heringe
und gedünstetes Kraut geben. Die letzte Schicht soll aus Kartoffeln
bestehen.

Sahne mit Mehl verquirlen, salzen und über die Pastete gießen.
Reibkäse aufstreuen und ButterflÖckchen aufsetzen. Im vorgeheizten
Backofen etwa 40 Minuten backen.

Anmerkung des Autors: Für die Schusterpastete gibt es viele Rezepte.
Je nach Geldbeutel und Geschmack kann man eine reine Heringspastete
daraus machen, kann Geflügel- und Wildreste mitverwenden oder auch
ein buntes Durcheinander in die Form schichten.

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