Court-bouillon (Fischbrühe)

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Zutaten
2 Liter Wasser
300 Milliliter Weisswein
60 Gramm Salz
80 Gramm Lauch; fein geschnitten
80 Gramm Sellerie; fein geschnitten
80 Gramm Karotten; fein geschnitten
....
Kategorien
! Grundrezept
  Fisch
Zubereitung:
. Ergibt ca. 2 1/2 Liter.

Alle Zutaten 15 Minuten kochen lassen. Um Fische zu garen, gibt man sie in
den heißen, aber nicht mehr kochenden Sud und läßt sie einige Minuten
darin ziehen.

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