Nudelomelett mit Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	grüne Bandnudeln
		;Salz
2	Esslöffel	Öl
1		rote Paprikaschote
200	Gramm	Champignons
1	klein	Zwiebel
		;weißer Pfeffer a.d.M.
6		Eier
6	Esslöffel	Sahne
4	Teelöffel	Butterschmalz
		Schnittlauch

....

Kategorien
!	Ei
	Pikant
	Bandnudeln
	Omelett
	Leicht

Zubereitung:
.	Bandnudeln in reichlich Salzwasser und der Hälfte vom Öl in 8 Minuten bißfest kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Paprikaschote putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden.Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Restliches Öl erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel, dann Champignons und Paprikawürfel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier, Sahne, etwas Salz und Pfeffer gut verquirlen. Ein Viertel vom Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, ein Viertel der Eimasse hineingießen und ein Viertel der Nudeln und des Gemüses darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen. Drei weitere Omeletts zubereiten und mit Schnittlauch garnieren.

Zubereitung:

Bandnudeln in reichlich Salzwasser und der Hälfte vom Öl in 8 Minuten
bißfest kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Paprikaschote putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Champignons
putzen und blättrig schneiden.Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Restliches Öl erhitzen und zuerst die Zwiebelwürfel, dann Champignons und
Paprikawürfel darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Eier, Sahne, etwas Salz und Pfeffer gut verquirlen. Ein Viertel vom
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, ein Viertel der Eimasse hineingießen
und ein Viertel der Nudeln und des Gemüses darauf verteilen. Bei mittlerer
Hitze stocken lassen. Drei weitere Omeletts zubereiten und mit Schnittlauch
garnieren.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 166

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List