Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Lachsfilet waschen, trockentupfen und in breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und in sehr feine dünne Stifte schneiden. Bambussproßen abtropfen lassen; den Sud dabei auffangen. Die Sproßen in Streifen schneiden. Möhren schälen und in streichholzfreine Stifte schneiden. Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Erbsen aus den Schoten lösen. Beide Öle im Wok oder in einem weiten Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse sowie Ingwer unter Wenden 3 bis 6 Minuten darin anbraten. Mangobohnensproßen waschen und abtropfen lassen. Etwas von dem Bambussproßensud in den Wok geben und Lachs und Mangokeine zufügen. Weitere 3 bis 6 Minuten braten. Mit Sojasoße, Austernsoße und Szetschuanpfeffer würzen. Garnierungsvorschlag: : Zitronenachtel, Tomatenstreifen, Dill :Pro Person ca. : 421 kcal :Pro Person ca. : 1763 kJoule :Zubereitungs-Z.: 35 Minuten |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht