Melonensalat mit Koriander

Rezept für 20 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MELONENSALAT MIT KORIANDE
2		Galia-Melonen
2		Zitronen
6	Esslöffel	Öl
3	Esslöffel	Apfelessig
		Salz
		Weißer Pfeffer; f.a.d.M.
1	Esslöffel	Honig
2	Teelöffel	Koriandersaat; grob geschrot
0.5	Bund	Koriandergrün
1	Esslöffel	geröstete Sesamsaat

....

Kategorien
!	Salat
	Obst
	Melone
	Gartenfest

Zubereitung:
.	Die Melonen achteln, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Die Achtel in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zitronensaft auspressen und die Melonen mit dem Saft marinieren. Das Öl mit Apfelessig, Salz, Pfeffer, Honig und Koriandersaat gut verrühren. Das Koriandergrün von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Melonenstücke in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dann vorsichtig mit dem Dressing und den gehackten Koriandergrün mischen, mit dem gerösteten Sesam bestreuen und auf einer Platte anrichten. : Zubereitungszeit: 30 Minuten : Pro portion: 1 g E, 3 g F, 5 g KH = 52 kcal (219 kJ) : (KHB 7/97)

Zubereitung:

Die Melonen achteln, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale
schneiden. Die Achtel in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zitronensaft
auspressen und die Melonen mit dem Saft marinieren.

Das Öl mit Apfelessig, Salz, Pfeffer, Honig und Koriandersaat gut
verrühren. Das Koriandergrün von den Stielen zupfen und grob hacken.

Die Melonenstücke in einem Sieb gut abtropfen lassen. Dann vorsichtig mit
dem Dressing und den gehackten Koriandergrün mischen, mit dem gerösteten
Sesam bestreuen und auf einer Platte anrichten.

: Zubereitungszeit: 30 Minuten
: Pro portion: 1 g E, 3 g F, 5 g KH = 52 kcal (219 kJ)

: (KHB 7/97)

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