Anis-Aioli

Rezept für 20 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ANISAIOLI
20	Gramm	Weißbrot
30	Milliliter	Lauwarme Milch
4		Knoblauchzehe
		Salz
300	Milliliter	Öl
1		Eier
1	Teelöffel	Fenchelsaat gemahlen; anpass
		Pfeffer a. d. Mühle
1	Esslöffel	Pernod

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Knoblauch
	Öl
	Gartenfest

Zubereitung:
.	Das Brot entrinden und in kleine Stücke zerpflücken, mit der Milch mischen und 15 Minuten quellen lassen. Den Knoblauch pellen, durchpressen und mit etwas Salz mischen. Das Öl in ein hohes, schmales Gefäß gießen, das Ei dazugeben und den Schneidestab auf kleiner Stufe darin viermal hoch- und runterbewegen, bis eine Mayonnaise entsteht. Weißbrot und Knoblauch darunterrühren. Mit Fenchelsaat, Salz, Pfeffer und Pernod würzen und kalt stellen. Zur Langustensülze servieren. : Zubereitungszeit: 25 Minuten : Pro portion: 0 g E, 12 g F, 1 g KH = 116 kcal (486 kJ) : (KHB 7/97)

Zubereitung:

Das Brot entrinden und in kleine Stücke zerpflücken, mit der Milch
mischen und 15 Minuten quellen lassen. Den Knoblauch pellen, durchpressen
und mit etwas Salz mischen.

Das Öl in ein hohes, schmales Gefäß gießen, das Ei dazugeben und den
Schneidestab auf kleiner Stufe darin viermal hoch- und runterbewegen, bis
eine Mayonnaise entsteht. Weißbrot und Knoblauch darunterrühren. Mit
Fenchelsaat, Salz, Pfeffer und Pernod würzen und kalt stellen. Zur
Langustensülze servieren.

: Zubereitungszeit: 25 Minuten
: Pro portion: 0 g E, 12 g F, 1 g KH = 116 kcal (486 kJ)

: (KHB 7/97)

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