Rinderfilet in Folie

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Rinderfilet
2		Knoblauchzehen
2	Esslöffel	Oel
		Thymian
		Majoran
		Rosmarin
		Salz
		Pfeffer
4		Kartoffeln
2		Zucchini
10	Gramm	gruene Bohnen
4	klein	Fruehlingszwiebeln
8	klein	Moehren
100	Gramm	Zuckerschoten
1	Packung	Bechamelsauce
4	Esslöffel	Creme double
0.5	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Das Rinderfilet mit dem Knoblauch einreiben, salzen und pfeffern. Ein passendes Stück Alufolie mit Öl bestreichen und die Käuter aufstreuen. Die Alufolie rund um das Fleisch fest schließen. Den Ofen vorheizen und das Filet 30 Minuten bei 225°C darin braten, dann herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Geputzte Bohnen und Möhren in 5-7 Minuten bißfest kochen. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten ebenfalls putzen und einige Minuten blanchieren. Die Béchamelsauce zubereiten, den Fleischsaft aus der Alufolie mit verwenden. Crème double unterrühren und mit Schnittlauchröllchen abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern mit Fleisch und Gemüse anrichten.

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Das Rinderfilet mit dem Knoblauch
einreiben, salzen und pfeffern. Ein passendes Stück Alufolie mit Öl
bestreichen und die Käuter aufstreuen. Die Alufolie rund um das Fleisch fest
schließen. Den Ofen vorheizen und das Filet 30 Minuten bei 225°C darin
braten, dann herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Geputzte
Bohnen und Möhren in 5-7 Minuten bißfest kochen. Frühlingszwiebeln und
Zuckerschoten ebenfalls putzen und einige Minuten blanchieren.

Die Béchamelsauce zubereiten, den Fleischsaft aus der Alufolie mit
verwenden. Crème double unterrühren und mit Schnittlauchröllchen
abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern mit Fleisch und Gemüse anrichten.

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