Möhrenflan mit Kräutersoße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Moehrenflan:
250	Gramm	Moehren
40	Gramm	Margarine
60	Gramm	Getreidemehl; grob
100	Milliliter	Milch
100	Milliliter	Moehrensud
2		Eigelb
		; Jodsalz
		; Pfeffer
		; Muskat
		Petersilie
2		Eiweiss
		Kraeutersosse:
1		Schalotte
30	Gramm	Margarine
0.125	Liter	Weisswein
0.125	Liter	Bruehe
2	Esslöffel	Creme double
2	Esslöffel	feine Haferflocken
		Zitronensaft
1		Kraeuterstraeusschen Kerbel Dill Petersilie Borretsch
		- Schnittlauch
		; Salz
		; Pfeffer
0.25	Liter	; Wasser (1)

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Möhre
	Soße

Zubereitung:
.	Möhren putzen, klein schneiden und in Wasser (1) 15 Minuten garen. Abgießen, den Sud auffangen. Möhren pürieren. Mehl in Margarine anschwitzen, mit Milch und Möhrensud ablöschen. Eigelb und Möhrenpüree hinzugeben, abschmecken. Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. In feuerfeste Förmchen geben, im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Für die Soße Schalotte hacken, in Margarine glasig dünsten, mit Wein und Brühe ablöschen, einkochen. Crème double und Haferflocken einrühren. Kräuter dazugeben. :Pro Person ca. : 297 kcal :Pro Person ca. : 1244 kJoule :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde

Zubereitung:

Möhren putzen, klein schneiden und in Wasser (1) 15 Minuten garen. Abgießen,
den Sud auffangen. Möhren pürieren. Mehl in Margarine anschwitzen, mit Milch
und Möhrensud ablöschen. Eigelb und Möhrenpüree hinzugeben, abschmecken. Das
steifgeschlagene Eiweiß unterheben. In feuerfeste Förmchen geben, im
vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Für die Soße Schalotte hacken, in Margarine glasig dünsten, mit Wein und
Brühe ablöschen, einkochen. Crème double und Haferflocken einrühren. Kräuter
dazugeben.

:Pro Person ca. : 297 kcal
:Pro Person ca. : 1244 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 1 Stunde

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