Schweinegulasch mit Bier und Senfgurke (Mecklenburg)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Schweinenacken ohne Knochen gewuerfelt
2	Esslöffel	Schweineschmalz
500	Gramm	Zwiebeln; geschaelt und in Achteln geschnitten
250	Milliliter	Bier
125	Milliliter	;Wasser
2	Esslöffel	Paprikapulver, edelsuess
800	Gramm	Tomaten;blanchiert,gehaeutet geviertelt und entkernt
250	Gramm	Senfgurken
125	Milliliter	Creme fraiche
		;Salz
		;Pfeffer
		Nach einem Rezept von Hannelore Kohl erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Fleisch
	Schwein
	Senfgurke
	Bier

Zubereitung:
.	1 kg Schweinenacken ohne Knochen - ge 500 g Zwiebeln; geschält und in Achteln geschn 800 g Tomaten; blanchiert,gehäutet geviertelt Fleischwürfel in heißem Schmalz kräftig anbraten. Zwiebelviertel zum Fleisch geben und mitbräunen. Salzen, mit Bier und Wasser ablÖschen. Paprikapulver zufügen und etwa 70 Minuten schmoren lassen. Tomatenviertel zum Fleisch geben, noch etwas kÖcheln lassen. Die in Streifen geschnittenen Senfgurken zufügen, das Gulasch mit Creme fraiche binden, abschmecken. Dazu: Nudeln.

Zubereitung:

1 kg Schweinenacken ohne Knochen - ge

500 g Zwiebeln; geschält und in Achteln geschn
800 g Tomaten; blanchiert,gehäutet geviertelt

Fleischwürfel in heißem Schmalz kräftig anbraten. Zwiebelviertel zum
Fleisch geben und mitbräunen. Salzen, mit Bier und Wasser ablÖschen.
Paprikapulver zufügen und etwa 70 Minuten schmoren lassen.

Tomatenviertel zum Fleisch geben, noch etwas kÖcheln lassen. Die in
Streifen geschnittenen Senfgurken zufügen, das Gulasch mit Creme fraiche
binden, abschmecken.

Dazu: Nudeln.

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