Geschnetzeltes mit weißem Speck und Morcheln

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,35
100	Gramm	Alfalfasprossen
1		Töpfchen Himbeeren
200	Gramm	Haselnüsse
150	Gramm	Kalbßchnitzel
100	Gramm	Kumquats
1	Packung	PFANNI Knödelteig
1	Packung	Morcheln getrocknet
150	Gramm	Weißer Speck
1		Zwiebel

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Tomaten

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Geschnetzeltes mit weißem Speck und Morcheln Dessert: HimbeercrÛpe mit Kumquatragout Zubereitung der Hauptspeise: Geschnetzeltes mit weißem Speck und Morcheln Die Knödel kochen. Die Zwiebel schälen und grob zerkleinern. Den Speck in große Würfel schneiden und mit den Zwiebelstücken in einem Topf mit Fett auslassen. Einen Brühwürfel mit Weißwein reduzieren lassen, mit Sahne und den Morcheln auffüllen und einkochen lassen. Das Kalbschnitzel in Streifen schneiden und würzen. Den Speck und die Zwiebeln zu den Morcheln geben, mit geschlagener Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer und frischem Schnittlauch würzen. Die garen Knödel in Scheiben schneiden und mit dem Geschnetzelten zusammen in einer Pfanne goldbraun braten. Die Morchelsauce auf einen Teller geben, das Fleisch und die Knödel dazulegen und das Ganze mit den Alfalfasprossen garnieren.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Geschnetzeltes mit weißem Speck und Morcheln
Dessert:
HimbeercrÛpe mit Kumquatragout

Zubereitung der Hauptspeise:
Geschnetzeltes mit weißem Speck und Morcheln

Die Knödel kochen. Die Zwiebel schälen und grob zerkleinern. Den Speck
in große Würfel schneiden und mit den Zwiebelstücken in einem Topf mit
Fett auslassen. Einen Brühwürfel mit Weißwein reduzieren lassen, mit
Sahne und den Morcheln auffüllen und einkochen lassen. Das Kalbschnitzel
in Streifen schneiden und würzen. Den Speck und die Zwiebeln zu den
Morcheln geben, mit geschlagener Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer
und frischem Schnittlauch würzen. Die garen Knödel in Scheiben schneiden
und mit dem Geschnetzelten zusammen in einer Pfanne goldbraun braten.
Die Morchelsauce auf einen Teller geben, das Fleisch und die Knödel
dazulegen und das Ganze mit den Alfalfasprossen garnieren.

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