Lauwarmer Blumenkohlsalat

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Blumenkohl; geputzt
		; Salz
1		Ei; Größe M
1	Esslöffel	Essig; bei Bedarf mehr
3	Esslöffel	Mineralwasser
		; Pfeffer
		; Muskatnuß; abgerieben
		Süßstoff
5	Gramm	Öl
50	Gramm	Lachsschinken; ohne Fettrand
1	Esslöffel	Schnittlauchröllchen
60	Gramm	Vollkornbrot

....

Kategorien
!	Salat
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	Diabetes
	Singles

Zubereitung:
.	Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 12 Minuten dünsten. Ei in ca. 10 Minuten hart kochen. Essig, Mineralwasser, Salz, Pfeffer, Muskat und Süßstoff verrühren. Das Öl darunterschlagen. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Blumenkohl abgießen und noch warm mit der Marinade mischen. Etwas ziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen. Ei schälen und würfeln. Mit dem Salat anrichten. Brot dazu reichen. :Pro Person ca. : 320 kcal :Pro Person ca. : 1340 kJoule :Broteinheiten : 2.25 :Zubereitungs-Z.: 30 Minuten

Zubereitung:

Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in wenig Salzwasser zugedeckt ca.
12 Minuten dünsten.

Ei in ca. 10 Minuten hart kochen. Essig, Mineralwasser, Salz, Pfeffer,
Muskat und Süßstoff verrühren. Das Öl darunterschlagen.

Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Blumenkohl abgießen und noch warm
mit der Marinade mischen. Etwas ziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Ei schälen und würfeln. Mit dem Salat anrichten. Brot dazu reichen.

:Pro Person ca. : 320 kcal
:Pro Person ca. : 1340 kJoule
:Broteinheiten : 2.25
:Zubereitungs-Z.: 30 Minuten

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