Kalbsgeschnetzeltes #2

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KALBSGESCHNETZELTES #2
600	Gramm	Kalbßchnitzel
1	Bund	Frühlingszwiebeln
300	Gramm	Austernpilze
40	Gramm	Butter
125	Milliliter	Trockener Weißwein
		Salz
1	Teelöffel	Rosa Pfefferkörner
1		Lorbeerblatt
1	Bund	Oregano
150	Gramm	Créme double

....

Kategorien
!	Fleisch
	Pilze
	Kalb
	Weißwein

Zubereitung:
.	Kalbsschnitzel waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Austernpilze trocken abreiben und etwas zerkleinern. Butter oder Margarine in der Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten braun braten. Frühlingszwiebeln und Pilze zufügen, ebenfalls anbraten. Mit Wein ablöschen. Salz, rosa Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen und zugedeckt 10 Minuten schmoren. Oregano waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Crème double unter das Geschnetzelte rühren. Das Ganze evtl. nochmals mit Salz abschmecken und den Oregano unterheben. Dazu passen Spätzle´, garniert mit Oregano und Paprikarauten. :Pro Person ca. : 439 kcal :Pro Person ca. : 1838 kJoule :Zubereitungs-Z.: 35 Minuten

Zubereitung:

Kalbsschnitzel waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden.
Austernpilze trocken abreiben und etwas zerkleinern.

Butter oder Margarine in der Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen
Seiten braun braten. Frühlingszwiebeln und Pilze zufügen, ebenfalls
anbraten.

Mit Wein ablöschen. Salz, rosa Pfefferkörner und Lorbeerblatt zufügen und
zugedeckt 10 Minuten schmoren.

Oregano waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Crème double unter
das Geschnetzelte rühren. Das Ganze evtl. nochmals mit Salz abschmecken und
den Oregano unterheben.

Dazu passen Spätzle´, garniert mit Oregano und Paprikarauten.

:Pro Person ca. : 439 kcal
:Pro Person ca. : 1838 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 35 Minuten

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