Skordalia (Knoblauchsauce)

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Knoblauchzehen,
2		Tassen in Wasser eingeweichtes Bro
1	Tasse (250ml)	Olivenöl,
0.3333	Tasse (250ml)	Weinessig,
0.5	Teelöffel	Salz,
		feingehackte Petersilie,
4		Oliven

....

Kategorien
!	Saucen
	Marinaden

Zubereitung:
.	Knoblauchzehen und Brot im Mixer zu einer Paste verarbeiten, dann Weinessig und OlivenÖl tropfenweise in die Masse bei laufendem Mixer geben, so daß eine dicke sauce entsteht. Salzen. Zum Schluß die gehackte Petersilie in den Mixer geben und untermischen lassen. Mit den Oliven dekorieren. "Skordalia" paßt zu verschiedenen Salatarten aus gekochtem Gemüse und besonders zu gekochtem Fischfilet und gebratenem Fisch.

Zubereitung:

Knoblauchzehen und Brot im Mixer zu einer Paste verarbeiten, dann
Weinessig und OlivenÖl tropfenweise in die Masse bei laufendem Mixer
geben, so daß eine dicke sauce entsteht. Salzen. Zum Schluß die
gehackte Petersilie in den Mixer geben und untermischen lassen. Mit
den Oliven dekorieren.

"Skordalia" paßt zu verschiedenen Salatarten aus gekochtem Gemüse und
besonders zu gekochtem Fischfilet und gebratenem Fisch.

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