Beeren-Griess-Flammeri

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	TK-Himbeeren
500	Milliliter	Milch
80	Gramm	Zucker
1		Vanilleschote;das Mark davon
50	Gramm	Hartweizengriess
5		Blatt Weisse Gelatine
2		Eier
0.5	Packung	Geriebene Zitronenschale entspricht ca. 2,5g
125	Gramm	Schlagsahne
50	Gramm	Erdbeeren
20	Gramm	Mandelblaettchen; geroestet
		Zitronenmelisse; nach Wunsch f.d. Dekoration

....

Kategorien
!	Süß
	Beere
	Grieß
	Sahne

Zubereitung:
.	Zitronenmelisse; nach Wunsch f.d. Dekoration Himbeeren auftauen. Milch, knapp die Hälfte des Zuckers und die Vanille aufkochen. Grieß einrühren. 5 Min. kÖcheln. Gelatine einweichen. Eier, Zitronenschale und den restlichen Zucker cremig schlagen. Gelatine ausdrücken, unter den Grieß rühren. Eicreme unterheben. Kaltstellen. Sahne steifschlagen. Wenn der Grieß zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Erdbeeren in Stücke schneiden. In die Form (1 l Inhalt) legen. Griess einfüllen, 2 Std. kühlen. Himbeeren durch ein Sieb streichen. Die Form in heißes Wasser tauchen und Grießflammeri stürzen. Mit Mandeln und Himbeerpüree servieren. Tip von Armin Rossmeier (Fernsehkoch bei Sat.1) Beeren lassen sich gut einfrieren. Alle Beeren enthalten viel Vitamin C und reichlich Mineralstoffe. SCHWARZE JOHANNISBEEREN sind die gesündesten mit 186mg Vitamin C auf 100g (ERDBEEREN: 62mg), viel Fruchtsäure und zusätzlich natuerlichem Aspirin, das vor Entzuendungen schützt. Tiefgefrorene Beeren haben übrigens die gleichen wertvollen Inhaltsstoffe wie frische. Denn die wichtigen Sorten (Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Kulturheidelbeeren, Stachelbeeren) werden in Kulturplantagen angebaut und sofort nach der Ernte tifgefroren. Zum Selbsteinfrieren die Früchte putzen, waschen, abgetrocknet auf einem Backblech vorgefrieren, in Gefrierbeutel füllen. Haltbarkeit bis 12 Monate. :Pro Person ca. : 300 kcal :Pro Person ca. : 1256 kJoule :Eiweis : 10 Gramm :Fett : 14 Gramm :Kohlenhydrate : 35 Gramm :Zubereitungsz. : ca. 20 Min.

Zubereitung:

Zitronenmelisse; nach Wunsch f.d. Dekoration

Himbeeren auftauen. Milch, knapp die Hälfte des Zuckers und die Vanille
aufkochen. Grieß einrühren. 5 Min. kÖcheln. Gelatine einweichen. Eier,
Zitronenschale und den restlichen Zucker cremig schlagen. Gelatine
ausdrücken, unter den Grieß rühren. Eicreme unterheben. Kaltstellen.
Sahne steifschlagen. Wenn der Grieß zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Erdbeeren in Stücke schneiden. In die Form (1 l Inhalt) legen. Griess
einfüllen, 2 Std. kühlen. Himbeeren durch ein Sieb streichen. Die Form in
heißes Wasser tauchen und Grießflammeri stürzen. Mit Mandeln und
Himbeerpüree servieren.

Tip von Armin Rossmeier (Fernsehkoch bei Sat.1)

Beeren lassen sich gut einfrieren. Alle Beeren enthalten viel Vitamin C und
reichlich Mineralstoffe. SCHWARZE JOHANNISBEEREN sind die gesündesten mit
186mg Vitamin C auf 100g (ERDBEEREN: 62mg), viel Fruchtsäure und
zusätzlich natuerlichem Aspirin, das vor Entzuendungen schützt.
Tiefgefrorene Beeren haben übrigens die gleichen wertvollen Inhaltsstoffe
wie frische. Denn die wichtigen Sorten (Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren,
rote und schwarze Johannisbeeren, Kulturheidelbeeren, Stachelbeeren) werden
in Kulturplantagen angebaut und sofort nach der Ernte tifgefroren. Zum
Selbsteinfrieren die Früchte putzen, waschen, abgetrocknet auf einem
Backblech vorgefrieren, in Gefrierbeutel füllen. Haltbarkeit bis 12
Monate.

:Pro Person ca. : 300 kcal
:Pro Person ca. : 1256 kJoule
:Eiweis : 10 Gramm
:Fett : 14 Gramm
:Kohlenhydrate : 35 Gramm
:Zubereitungsz. : ca. 20 Min.

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