Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Man legt die Kukumern zuerst 24 Stunden in Brunnenwasser, nimmt sie dann heraus, putzt sie mit einem Tuche sauber ab, und thut sie hernach in ein kleines hÖlzernes Gefäß mit Weinblättern und Till. Hernach macht man eine Sauce von Salzwasser, läßt sie aufkochen, gießt sie über die Kukumern und läßt diese eine Nacht stehen. Den andern Tag schüttet man die Sauce ab, läßt sie wieder kochen, gießt sie wieder darüber, und so verfährt man 3 bis 4 Tage nach einander. Hierauf wird das Fass zugespundet, und so halten sich die Kukumern 2 bis 3 Jahre. |
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