Garnelen-Hackfleisch-Toast

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Rezept für 24 - STCK

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Esslöffel Getrocknete chin. Garnelen
1 Esslöffel Korianderblätter u. -stengel gehackte
2 Knoblauchzehen
125 Gramm Gekochte geschälte Garnelen
500 Gramm Mageres Schweinehack
4 Teelöffel Fischsauce
1 Ei
6 Scheibe Toastbrot; ein Tag alt
  Pflanzenöl zum Fritieren
  Salatblätter; zum Anrichten
  D A Z U R E I C H E N
4 Schälchen süß-saure Sauce
....
Kategorien
! Snack
  Meer
  Garnele
  Schwein
  Thailand
Zubereitung:
. Getrocknete Garnelen, Koriander und Knoblauch im Mixer fein hacken.
Frische Garnelen und Hackfleisch dazugeben; zu einer glatten Masse
verarbeiten.

Mit Fischsauce würzen, das Ei dazugeben. Im Mixer gründlich
vermischen.

Mischung gleichmäßig auf die Toastscheiben verteilen. Rinde
abschneiden; jede Scheibe in vier Dreiecke teilen.

Öl erhitzen. Je vier oder fünf Toaststückchen gleichzeitig mit der
Füllung nach unten ins heiße Öl gleiten lassen und goldgelb
fritieren, wenden und kurz von der anderen Seite garen.

Mit einem Sieb oder Schaumlöffel herausnehmen; auf Küchenpapier
abtropfen lassen.

Auf kleingeschnittenen Salatblättern anrichten und ein Schälchen
süß-saure Sauce dazu reichen. Heiß servieren.

T I P !
Man kann den Toast auch halbieren, um 12 größere Portionen zu
erhalten.


: (KHB 7/97)

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