Apfel mit Turban, Lykien

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		suesse Aepfel
150	Gramm	Zucker
150	Gramm	gehackte Haselnuesse
1	Esslöffel	Sultaninen
1	Teelöffel	Zimt
1	Teelöffel	Pimentpulver
2	Teelöffel	Vanillezucker
2		Eiweiss

....

Kategorien
!	Dessert
	Apfel
	Lykien

Zubereitung:
.	Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelaus- stecher entfernen. Die Äpfel in einem Topf mit dem Zucker und 1 Tasse Wasser 20 Minuten kochen lassen. Dann mit einer Schaumkelle aus dem Sirup nehmen und den Sirup aufheben. Die Haselnüsse, die Sultaninen, den Zimt, das Pimentpulver und den Vanillezucker mischen und in die Äpfel füllen. Die Äpfel in eine gebutterte Auflaufform setzen und falls von der Nuß-Sultaninenmasse noch etwas übrig wäre, um die Äpfel streuen. Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter Rühren den Sirup zufügen, so daß eine Creme entsteht. Diese Creme mit einem LÖffel oder mit einem Spritzsack in Form eines Turbans auf die Äpfel geben. Die Äpfel im auf 150 Grad heißen Backofen ca. 20 bis 30 Minuten leicht braun werden lassen.

Zubereitung:

Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelaus-
stecher entfernen. Die Äpfel in einem Topf mit dem Zucker und 1 Tasse
Wasser 20 Minuten kochen lassen. Dann mit einer Schaumkelle aus dem Sirup
nehmen und den Sirup aufheben. Die Haselnüsse, die Sultaninen, den Zimt,
das Pimentpulver und den Vanillezucker mischen und in die Äpfel füllen.
Die Äpfel in eine gebutterte Auflaufform setzen und falls von der
Nuß-Sultaninenmasse noch etwas übrig wäre, um die Äpfel streuen.
Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter Rühren den Sirup
zufügen, so daß eine Creme entsteht.
Diese Creme mit einem LÖffel oder mit einem Spritzsack in Form
eines Turbans auf die Äpfel geben. Die Äpfel im auf 150 Grad heißen
Backofen ca. 20 bis 30 Minuten leicht braun werden lassen.

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