Kebab vom Bosporus - mit Lamm und Gemüse gefüllte Paprika

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
5	Esslöffel	Olivenoel
400	Gramm	Lammfleisch
2		Auberginen (in Wuerfel
		geschnitten)
1		Zwiebel, gehackt
		;Salz
		;Pfeffer
4		Tomaten, gewuerfelt
50	Gramm	Pinienkerne
2	Esslöffel	Pfefferminzblaetter,
		fein geschnitten
2	Esslöffel	Thymianblaetter,
		fein geschnitten
100	Gramm	Champignons,
		blaettrig geschnitten
4		Paprikaschoten
4		Eigelb
100	Gramm	Hartkaese, gerieben
		z.B. Parmesan
1	Prise	Zimt

....

Kategorien
!	Lamm
	Gemüse
	Kebab
	Lykien

Zubereitung:
.	3 EL OlivenÖl erhitzen. Lammfleisch, Auberginen, Zwiebel darin 1/2 Stunde auf großem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne, Pfefferminz- und Thymianblätter sowie die Champignons dazugeben. Die Paprikaschoten in 2 EL OlivenÖl ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas auskühlen lassen. Mit der Fleisch-Gemüsemasse füllen. Eigelb, Reibkäse und Zimt miteinander verrühren. Die gefüllten Schoten in eine geÖlte Auflaufform stellen, die Ei-Käse-Mischung darüber verteilen. Im auf 150 Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde überbacken.

Zubereitung:

3 EL OlivenÖl erhitzen. Lammfleisch, Auberginen, Zwiebel darin 1/2 Stunde
auf großem Feuer braten. Salzen und pfeffern. Tomaten, Pinienkerne,
Pfefferminz- und Thymianblätter sowie die Champignons dazugeben. Die
Paprikaschoten in 2 EL OlivenÖl ringsum ca. 5 Minuten anbraten, etwas
auskühlen lassen. Mit der Fleisch-Gemüsemasse füllen. Eigelb, Reibkäse
und Zimt miteinander verrühren. Die gefüllten Schoten in eine geÖlte
Auflaufform stellen, die Ei-Käse-Mischung darüber verteilen. Im auf 150
Grad vorgeheizten Backofen 1/4 Stunde überbacken.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 191

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List