Grünkohlcremesuppe mit Kartoffeln, Zwiebeln und Croutons

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Gruenkohl
100	Gramm	Zwiebeln
20	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Gekoernte Gemuesebruehe
600	Milliliter	;Wasser
200	Gramm	Mehlige Kartoffeln
2	Scheibe	Vollkornbrot
6	Esslöffel	Sahne
2	Esslöffel	Petersilie
1.5	Teelöffel	Getr. Majoran
200	Milliliter	Milch; anpassen
		;Weisser Pfeffer
		Meersalz

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Grünkohl
	Kartoffel
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Den Grünkohl mehrmals lauwarm waschen. Die groben Stielenden abschneiden und den Grünkohl grob hacken. Die Zwiebeln grob würfeln, in 1/3 der Butter und wenig Wasser glasig dünsten. Den Gruenkohl, die Brühe und das Wasser zu den Zwiebeln geben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Inzwischen die Kartoffeln dünn schälen, raspeln und zur Suppe geben. Noch 10-12 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Inzwischen das Brot in kleine Würfel schneiden und in der restlichen Butter knusprig rÖsten. Das Gemüse mit dem Schneidstab im Topf pürrieren. Die Sahne, die Kräuter und noch so viel Milch unter rühren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Die Suppe mit dem Schneidstab durchrühren, auf Teller verteilen und mit Brotwürfeln bestreuen.

Zubereitung:

Den Grünkohl mehrmals lauwarm waschen. Die groben Stielenden
abschneiden und den Grünkohl grob hacken. Die Zwiebeln grob
würfeln, in 1/3 der Butter und wenig Wasser glasig dünsten. Den
Gruenkohl, die Brühe und das Wasser zu den Zwiebeln geben. 5 Minuten
bei mittlerer Hitze kochen. Inzwischen die Kartoffeln dünn schälen,
raspeln und zur Suppe geben. Noch 10-12 Minuten kochen, bis das
Gemüse weich ist.

Inzwischen das Brot in kleine Würfel schneiden und in der restlichen
Butter knusprig rÖsten. Das Gemüse mit dem Schneidstab im Topf
pürrieren. Die Sahne, die Kräuter und noch so viel Milch unter
rühren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Mit Pfeffer
und wenig Salz abschmecken. Die Suppe mit dem Schneidstab
durchrühren, auf Teller verteilen und mit Brotwürfeln bestreuen.

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