Gebratene Lachßcheiben in Sauerampfersauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Lachsscheiben, je ca. 200g
		;Salz
		;Pfeffer
1		Zitrone
		Mehl
		Butterschmalz
		Sauce
1		Handvoll Sauerampfer
1	Bund	Petersilie
20	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Mehl
2	Tasse (250ml)	Fischsud oder Bruehe
4	Esslöffel	suesse Sahne

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs
	Sauerampfer

Zubereitung:
.	Für die Sauce den Sauerampfer zusammen mit der Petersilie am besten im Mixer fein hacken. In einem kleinen Topf Butter erhitzen und die feingehackten Kräuter hineingeben. Kurz andünsten, Mehl unter Rühren dazugeben und mitdünsten. Nach kurzer Zeit mit Fischsud oder Brühe ablÖschen. Sauce über die Lachsscheiben geben und mit schmalen Nudeln servieren. (Feißt: Baden Kulinarische Streifzüge, Sigloch-Edition)

Zubereitung:

Für die Sauce den Sauerampfer zusammen mit der Petersilie am besten im
Mixer fein hacken. In einem kleinen Topf Butter erhitzen und die
feingehackten Kräuter hineingeben. Kurz andünsten, Mehl unter Rühren
dazugeben und mitdünsten. Nach kurzer Zeit mit Fischsud oder Brühe
ablÖschen. Sauce über die Lachsscheiben geben und mit schmalen Nudeln
servieren.

(Feißt: Baden Kulinarische Streifzüge, Sigloch-Edition)

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