Schmorfleisch mit jungen Erbsen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Schweineschulter
200	Gramm	junge Erbsen
150	Gramm	Zwiebeln
1	Bund	Petersilie
500	Gramm	neue Kartoffeln
60	Gramm	Butter
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Schwein
	Schmoren
	Erbsen

Zubereitung:
.	Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln putzen und fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Die neuen Kartoffeln gut abbuersten. Die Zwiebeln in 40 g Butter anbräunen, das Fleisch dazugeben, salzen und bei starker Hitze unter häufigem Rühren und mehrfachem Auffüllen von 100 ml Wasser schmoren. Ist das Fleisch gar, die jungen Erbsen, Petersilie und ein wenig Pfeffer dazugeben und zugedeckt weitere 15 Minuten schmoren. Kartoffeln kochen. Die gekochten Kartoffeln (mit Schale) in Butter schwenken und Petersilie darüberstreuen.

Zubereitung:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln putzen und fein
würfeln. Die Petersilie fein hacken. Die neuen Kartoffeln gut abbuersten.
Die Zwiebeln in 40 g Butter anbräunen, das Fleisch dazugeben, salzen und
bei starker Hitze unter häufigem Rühren und mehrfachem Auffüllen von 100
ml Wasser schmoren. Ist das Fleisch gar, die jungen Erbsen, Petersilie und
ein wenig Pfeffer dazugeben und zugedeckt weitere 15 Minuten schmoren.
Kartoffeln kochen. Die gekochten Kartoffeln (mit Schale) in Butter
schwenken und Petersilie darüberstreuen.

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