Rezept für 4 - Rezept
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| . | 500 g Rindfleisch; Blume oder Oberschale 3 Frühlingszwiebeln; längs geviertelt und auf 3 cm 80 g Bambussproßen; in Streifen abgetropft * 4-6 Personen Palmzucker im Mörser zu feinem Pilver zerstoßen. Rindfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Mit Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Zucker und Sojasauce in eine Schüssel geben. Gut durchmischen, mit Folie abdecken und eine Stunde ziehen lassen, ab und zu umrühren. Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln, Maiskölbchen, Bambussproßen und Chillies 1 1/2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, dann herausnehmen. Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch kurz unter Rühren braten, bis es Farbe annimmt. Fischsauce, Wasser und Maismehl verrühren, mit der Marinade zum Fleisch geben und bis zum Eindicken rühren. Gemüse zurück in die Pfanne geben und alle unter Rühren 1-2 Minuten garen. T I P !! : Wenn Sie die Chillies durch grne und rote Paprika ersetzen, ist das Gericht weniger scharf, aber ebenso lecker und appetitlich anzusehen. : (KHB 7/97) |
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