Rezept für 6 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | 600 g Thailändischer Duftreis; od. anderer Langkornreis 1 Rote Chilischote; entkernt in Streifchen Reis und Wasser in einen Topf geben. Schnell aufkochen, bei fest geschloßenem Deckel und sehr schwacher Hitze ca. 16 Minuten ziehen lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat. Öl erhitzen. Huhn unter Rühren garen, bis es sich weiß verfärbt. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in der Pfanne weich dünsten, Knoblauch und Bohnensproßen daugeben und unter Rühren kurz anbraten. Reis und Huhn dazugeben, mit Fischsauce würzen. Bei starker Hitze einige Minuten unter Rühren anbraten. Mit Sojasauce abschmecken. In eine Schüssel geben und mit den Frühlingszwiebel- und Chilistreifen garnieren. H I N W E I S ! : Um Chillies zum Garnieren vorzubereiten, die Schoten der L„nge nach aufschneiden und entkernen. Chillies diagonal in sehr feine Streifen schneiden. In Eiswasser abschrecken. : (KHB 7/97) |
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