Rezept für 20 - STCKE
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| Zubereitung: | |
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| . | 70 g Margarine; weich Margarine f.d. Blech Auch Hefeteig wird oft ohne Eier zubereitet und darf somit im Rahmen einer cholesterinarmen Ernährung auf dem Kaffeetisch stehen. Hier verlockt er, mit vielen Pflaumen und Äpfeln belegt und mit kernigen Nüssen üppig bestreut, zum Zugreifen. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbrÖckeln, die Milch über die Hefe gießen. Milch, Hefe und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren, den Zucker und etwas Mehl darüber streuen. Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen, bis das Mehl auf der Oberfläche Risse zeigt. Das Salz und die Margarine dazugeben, mit dem restlichen Mehl und dem Vorteig mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. --- CrossPoint v3.02 * Origin: (2:2453/816.13) Title: Auberginen-Tomatengratin Categories: Gratin, Gemüse, Auberginen Yield: 4 Portionen Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in OlivenÖl goldgelb dünsten. Tomaten, Tomatenpüree und Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze 30 Minuten halb zugedeckt kÖcheln lassen. In der Zwischenzeit werden die Auberginen vom Stielansatz befreit und ungeschält der Länge nach in Scheiben geschnitten. Diese werden portionsweise in reichlich OlivenÖl auf beiden Seiten hellbraun gebraten. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ausgebutterte Gratinform zunächst etwas von der Tomatensauce geben, darauf eine Schicht Auberginenscheiben legen, darauf Tomatensauce verteilen und mit wenig Käse bestreuen. Dann wieder Auberginenscheiben daraufgeben usw. bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Tomatensauce und Käse abschließen. Den Gratin für ca. 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. |
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