Lasagne mit Gemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
200	Gramm	Mehl
2		Eier
		Wasser,
		(2 halbe Eierschalen voll)
		;Salz
		Gemuese
200	Gramm	roter Radicchio oder
200	Gramm	Wirsing
		Sauce
2	Esslöffel	frische Butter
2	Esslöffel	Mehl
400	Milliliter	Fleischbruehe
2	Esslöffel	Weisswein
		;Salz
		;Pfeffer
		Muskat
50	Gramm	Parmesan, gerieben

....

Kategorien
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	Italien

Zubereitung:
.	Gemüse: Die Blätter in kochendes, leicht gesalzenes Wassr geben, 8 Minuten blanchieren. Sauce: Die Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, mit der Fleischbrühe ablÖschen, Weißwein und Gewürze beigeben, 5 Minuten kÖcheln lassen. Eine Gratinform ausbuttern. Abwechslungsweise eine Lage Teigwarenblätter, eine Lage Gemüseblätter, eine Lage Sauce usw. einfüllen. Zuoberst Sauce. Den Käse darüberstreuen, alles mit ButterflÖckchen bedecken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken. (Rüegg/Feißt: Winterrezpte und Geschichten, Albert-Müller-Verlags-AG)

Zubereitung:

Gemüse: Die Blätter in kochendes, leicht gesalzenes Wassr geben, 8 Minuten
blanchieren.

Sauce: Die Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, mit der
Fleischbrühe ablÖschen, Weißwein und Gewürze beigeben, 5 Minuten
kÖcheln lassen. Eine Gratinform ausbuttern. Abwechslungsweise eine Lage
Teigwarenblätter, eine Lage Gemüseblätter, eine Lage Sauce usw.
einfüllen. Zuoberst Sauce. Den Käse darüberstreuen, alles mit
ButterflÖckchen bedecken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20
Minuten überbacken.

(Rüegg/Feißt: Winterrezpte und Geschichten, Albert-Müller-Verlags-AG)

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