Lamm im Wirsingmantel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 12,92
150	Gramm	Blattspinat
1		Birne
150	Gramm	Lammfilet
3		Kartoffeln
500	Milliliter	GRANINI Kirschsaft
6		Tomaten
1		Wirsing

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Suppe: Tomatencreme Hauptspeise: Lamm im Wirsingmantel Dessert: Kirschbirne Zubereitung der Hauptspeise: Lamm im Wirsingmantel Den Blattspinat waschen, ansautieren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Einige Wirsingblätter blanchieren und auf einem Brettchen auslegen. Die Lammfilets würzen und scharf anbraten. Diese dann in die Wirsingblätter einrollen und in einer Pfanne im Ofen bei 150 °C weitergaren lassen. Die Kartoffeln schälen, mit einer Trüffelmandoline in feine Scheiben raspeln, diese in Pflanzenfett anbraten und zum Warmhalten in den Ofen stellen. Die Kartoffeln auf einem Teller anrichten und das Fleisch darübergeben. Eine halbe Tomate aushöhlen, diese mit dem fertigen Spinat füllen und als Dekoration verwenden.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe:
Tomatencreme
Hauptspeise:
Lamm im Wirsingmantel
Dessert:
Kirschbirne

Zubereitung der Hauptspeise:
Lamm im Wirsingmantel

Den Blattspinat waschen, ansautieren und mit Salz, Pfeffer und
Knoblauch würzen. Einige Wirsingblätter blanchieren und auf einem
Brettchen auslegen. Die Lammfilets würzen und scharf anbraten. Diese
dann in die Wirsingblätter einrollen und in einer Pfanne im Ofen bei 150
°C weitergaren lassen. Die Kartoffeln schälen, mit einer
Trüffelmandoline in feine Scheiben raspeln, diese in Pflanzenfett
anbraten und zum Warmhalten in den Ofen stellen. Die Kartoffeln auf
einem Teller anrichten und das Fleisch darübergeben. Eine halbe Tomate
aushöhlen, diese mit dem fertigen Spinat füllen und als Dekoration
verwenden.

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