Bandnudeln mit Wurstbrät

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Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
300 Gramm Wuerste, italienische
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Fenchelsamen
2 Esslöffel Tomatenmark
3 Petersilienstengel
2 Lorbeerblätter
100 Milliliter Weißwein
1 Chilischote, rot
350 Gramm Bandnudeln
  Salz
  Pfeffer
  Oregano
....
Kategorien
! Sauce
  Nudeln
Zubereitung:
. Das Wurstbrät aus der Pelle drücken und ein wenig zerteilen.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und klein würfeln.
Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
Ehe sie Farbe
zu nehmen beginnt, den Knoblauch, Fenchelsamen und Oregano dazugeben.
Nach ein paar Sekunden das Tomatenmark oder die geviertelten Tomaten
hinzufügen und anrösten.

Dann das Wurstbrät dazugeben und mitrösten.
Schließlich vorsichtig
salzen, kräftig pfeffern, die Petersilienstängel, Lorbeerblätter und
Chilischote hineinlegen den Weißwein angießen.
Etwas 10 min.
bei
starker Hitze heftig kochen lassen, damit die Flüssigkeit einkocht.

Unterdessen die Bandnudeln in Salzwasser gar kochen.
Die
zurückbehaltenen Petersilienblätter hacken.
Nudeln abgießen, mit
der Sauce vermischen, mit Petersilie bestreut servieren.

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