Creme au Mie (Honigcreme)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Rahm
		Schale einer Zitrone
300	Gramm	Honig
4		Blaetter Gelatine

....

Kategorien
!	Dessert
	Honig
	Frankreich

Zubereitung:
.	1/2 l Rahm, Schale der Zitrone und 50 g Honig aufkochen, 4 bis 5 Min. kochen lassen, dabei ständig rühren. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, gut audrücken. Die Zitronenschale aus der Rahmmischung nehmen, Gelatine mit der Creme vermengen. Die restliche Rahm (1/2 l) ganz steif schlagen und darunterziehen. Alles in eine kalt ausgespülte Puddingform füllen. über Nacht kühlstellen. Vor dem Servieren die restliche Honigportion (250 g) im Wasserbad erwärmen und über den gestürzten Pudding gießen. (Feißt/Rueegg: Großmutters Mittelmeerküche Kochen wie im Urlaub, Albert-Müller-Verlags-AG, erscheint im Herbst 1996)

Zubereitung:

1/2 l Rahm, Schale der Zitrone und 50 g Honig aufkochen, 4 bis 5 Min. kochen
lassen, dabei ständig rühren. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser
einweichen, gut audrücken. Die Zitronenschale aus der Rahmmischung nehmen,
Gelatine mit der Creme vermengen. Die restliche Rahm (1/2 l) ganz steif
schlagen und darunterziehen. Alles in eine kalt ausgespülte Puddingform
füllen. über Nacht kühlstellen. Vor dem Servieren die restliche
Honigportion (250 g) im Wasserbad erwärmen und über den gestürzten
Pudding gießen.

(Feißt/Rueegg: Großmutters Mittelmeerküche Kochen wie im Urlaub,
Albert-Müller-Verlags-AG, erscheint im Herbst 1996)

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