Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die geschmorten oder gebrühten Pilze werden ganz fein gehackt und mit den BrÖseln oder den vorgeweichten Semmeln, dem Fleisch oder Speck oder dem geriebenen Käse oder mit Reis oder den roh geriebenen Kartoffeln gemischt. Man würzt die Masse mit gehackter (geschmorter) Zwiebel, mit Knoblauch, kleingehackten frischen Kräutern, Salz und Pfeffer und formt daraus Kugeln oder Bratlinge und bäckt sie in heißem Butterfett aus. (Erna Horn: Wildfrüchte und Pilze, BLV Muenchen) |
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