Hochzeitsessen

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	Kilo	Rinderbrust
8	Liter	Wasser
		Lauch
		Karotten
		Sellerie
		Petersilienwurzel
2		Zwiebeln
3		Knoblauchzehen
		Salz
		Für die Essigzwetschgen:
500	Gramm	Zwetschgen
1	Liter	Weinessig
3		Stangen Zimt
20		Nelken

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Gemüse
	Pflaume

Zubereitung:
.	Das Fleisch waschen und in kochendem Wasser aufsetzen. Die Brühe mehrmals abschäumen und ca. 1 Stunde vor dem Garwerden des Fleisches das Suppengemüse zugeben. Zubereitung der Essigzwetschgen: Die Zwetschgen mit einer Stricknadel 4mal einstechen (stupfen). Den Essig und die Gewürze zweimal aufkochen und über die Zwetschgen geben. Noch einmal zusammen mit den Früchten aufkochen. Die Essigzwetschgen sind in verschloßenen Gläsern haltbar. Das in Scheiben geschittene Rindfleisch zusammen mit den Karotten und den Essigzwetschgen auf Tellern anrichten und servieren. Zum Rindfleisch ißt man traditionell frische Meerrettichsauce, die aus in Fleischbrühe eingeweichten Brötchen, geriebenem Meerrettich und Gewürzen gekocht wird.

Zubereitung:

Das Fleisch waschen und in kochendem Wasser aufsetzen. Die Brühe mehrmals
abschäumen und ca. 1 Stunde vor dem Garwerden des Fleisches das
Suppengemüse zugeben.

Zubereitung der Essigzwetschgen:
Die Zwetschgen mit einer Stricknadel 4mal einstechen (stupfen). Den Essig
und die Gewürze zweimal aufkochen und über die Zwetschgen geben. Noch
einmal zusammen mit den Früchten aufkochen.
Die Essigzwetschgen sind in verschloßenen Gläsern haltbar.

Das in Scheiben geschittene Rindfleisch zusammen mit den Karotten und den
Essigzwetschgen auf Tellern anrichten und servieren.

Zum Rindfleisch ißt man traditionell frische Meerrettichsauce, die aus in
Fleischbrühe eingeweichten Brötchen, geriebenem Meerrettich und Gewürzen
gekocht wird.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 224

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List