Eierschwämmli Monsieur

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Zutaten
500 Gramm Eierschwaemmli kleine Pilze, geruestet
1 Esslöffel Margarine
1 Zwiebel sehr fein gehackt
2 Knoblauchzehen gepresst oder fein gehackt
50 Milliliter Weisswein
0.5 Zitrone; den Saft
1 Teelöffel Obstessig
2 Tomaten geschaelt, gewuerfelt
  ; wenig Dill fein gehackt
1 Bund Petersilie gehackt
1 Teelöffel Salz
  ; Streuwuerze
  ; Pfeffer a.d.M.
....
Kategorien
! Pilz
  Gemüse
  Alkohol
Zubereitung:
. Margarine warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch darin andämpfen. Hitze
erhÖhen, Pilze beifügen, unter fleißigem Wenden kurz mitdämpfen,
Weißwein, Zitronensaft und Essig beifügen. Bei großer Hitze die
Flüssigkeit einkochen lassen. Dann die Tomaten und Kräuter beifügen, ganz
kurz mitdämpfen, würzen.

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