Nußiges Hühner-Curry

Rezept für 4 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Huhn ŕ 1,5 kg
400	Milliliter	Kokoscreme
250	Milliliter	; Wasser
2		Frische grüne Chilischoten entkernt
2	Esslöffel	Koriandersamen
1	Teelöffel	Kreuzkümmelsamen
2	Teelöffel	Chiliflocken; anpasssen
1	Teelöffel	Krabbenpaste
1	Teelöffel	Knoblauch; gehackter
1	Teelöffel	Ingwer; gehackter
2	Teelöffel	Zucker
2	Esslöffel	Pflanzenöl
3	Esslöffel	Erdnußbutter
2	Esslöffel	Fischsauce
2		Limonen; Saft davon

....

Kategorien
!	Fleisch
	Huhn
	Kokos
	Thailand

Zubereitung:
.	2 Frische grüne Chilischoten - ent * 4-6 Personen Huhn in portionsgerechte Stücke teilen, mit der Kokoscreme und Wasser in einen Topf geben. Die grünen Chilies dazugeben. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und mit geschloßenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln, bis das Huhn gar ist. Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Krabbenpaste im Wok oder einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie stark duften. Mit Knoblauch, Ingwer und Zucker zu einer Paste verarbeiten. Gewürzmasse 2-3 Minuten im Öl anbraten. Huhn aus der Brühe nehmen, beiseite stellen. Die Brühe, mit den Chilies, zur Gewürzmischung geben. Leicht köcheln, bis das Öl auf der Oberfläche schwimmt und die Flüssigkeit gut eingekocht ist (ca. 20 Minuten). Die Erdnußbutter unterrühren. Fleisch zurück in die Sauce geben, etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Fischsauce und Limonensaft abschmecken; mit Reis servieren. : (KHB 7/97)

Zubereitung:

2 Frische grüne Chilischoten - ent

* 4-6 Personen

Huhn in portionsgerechte Stücke teilen, mit der Kokoscreme und Wasser
in einen Topf geben. Die grünen Chilies dazugeben. Aufkochen lassen,
Hitze reduzieren und mit geschloßenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln,
bis das Huhn gar ist.

Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Krabbenpaste im Wok oder
einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie stark duften. Mit
Knoblauch, Ingwer und Zucker zu einer Paste verarbeiten.

Gewürzmasse 2-3 Minuten im Öl anbraten. Huhn aus der Brühe nehmen,
beiseite stellen. Die Brühe, mit den Chilies, zur Gewürzmischung
geben. Leicht köcheln, bis das Öl auf der Oberfläche schwimmt und die
Flüssigkeit gut eingekocht ist (ca. 20 Minuten).

Die Erdnußbutter unterrühren. Fleisch zurück in die Sauce geben, etwa
10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Fischsauce und
Limonensaft abschmecken; mit Reis servieren.

: (KHB 7/97)

zurück liste weiter

Aufgerufen: 173

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List