Rotes Lamm-Curry, Rogan Josh

Rezept für 4 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1000	Gramm	Lamm
1.5	Esslöffel	Ghee oder Öl
2		Zwiebeln; gehackt
125	Milliliter	Joghurt
1	Teelöffel	Chilipulver
1	Esslöffel	Korianderpulver
2	Teelöffel	Kreuzkümmelpulver
1	Teelöffel	Kardamompulver
0.5	Teelöffel	Gewürznelkenpulver
1	Teelöffel	Kurkuma
3		Knoblauchzehen; zerdrückt
1	Esslöffel	Ingwer; geriebener
1	Teelöffel	; Salz
400	Gramm	Dose Tomaten
3	Teelöffel	Garam Masala
3	Esslöffel	Geröstete Mandelstifte
		Korianderblätter; zum Garnieren

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Tomate
	Joghurt
	Indien

Zubereitung:
.	Korianderblätter; zum Garnieren * Für 4-6 Personen Lamm in 2,5 cm große Würfel schneiden. Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel unter Rühren weich dünsten. Joghurt, Gewürze, Knoblauch und Ingwer unterrühren. Salz und Tomaten mit Dosenflüssigkeit dazugeben. Ohne Deckel 5 Minuten köcheln. Fleisch unterheben. Bei schwacher Hitze 1 - 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Lamm weich ist. Dann ohne Deckel weiterköcheln, bis fast alle Flüssikeit eingekocht ist. Garam Masala darüberstreuen und unterrühren. Mit Mandelstiften und Korianderblätter garnieren. : (KHB 8/97)

Zubereitung:

Korianderblätter; zum Garnieren

* Für 4-6 Personen

Lamm in 2,5 cm große Würfel schneiden. Ghee oder Öl in einem Topf
erhitzen. Zwiebel unter Rühren weich dünsten. Joghurt, Gewürze,
Knoblauch und Ingwer unterrühren.

Salz und Tomaten mit Dosenflüssigkeit dazugeben. Ohne Deckel 5 Minuten
köcheln. Fleisch unterheben. Bei schwacher Hitze 1 - 1 1/2 Stunden
köcheln lassen, bis das Lamm weich ist. Dann ohne Deckel
weiterköcheln, bis fast alle Flüssikeit eingekocht ist. Garam Masala
darüberstreuen und unterrühren. Mit Mandelstiften und
Korianderblätter garnieren.

: (KHB 8/97)

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