Lamm-Biriani

Rezept für 4 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2.5	Esslöffel	Ghee oder Öl
2		Zwiebeln; gehackt
3		Knoblauchzehen; zerdrückt
1	Esslöffel	Ingwer; gerieben
5	Esslöffel	Currypaste; fertig gekaufte
2	Teelöffel	; Salz, anpassen
1000	Gramm	Lamm; gewürfelt
250	Milliliter	Joghurt
1	Teelöffel	Garam Masala
1	Teelöffel	Kardamompulver
2		Frische grüne Chilischoten gehackt
1		Zimtstange
0.5	Teelöffel	Gewürznelkenpulver

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Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Joghurt
	Indien

Zubereitung:
.	2 Frische grüne Chilischoten - geh * Für 4-6 Personen Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unter Rühren dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Currypaste, Salz und Lamm dazugeben. Gut verrühren und rundum braun anbraten. Joghurt unterrühren. Restliche Zutaten unterrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln, bis das Lamm weich ist. Deckel abnehmen und weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz eingekocht ist. Zimtstange herausnehmen und mit Gewürzreis servieren. H I N W E I S ! : Dieses Gericht kann man zusammen mit dem Gewrzreis in eine Auflaufform schichten und ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen, um den Geschmack zu intensivieren. : (KHB 8/97)

Zubereitung:

2 Frische grüne Chilischoten - geh

* Für 4-6 Personen

Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer
unter Rühren dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Currypaste, Salz und
Lamm dazugeben. Gut verrühren und rundum braun anbraten. Joghurt
unterrühren.

Restliche Zutaten unterrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln, bis das
Lamm weich ist. Deckel abnehmen und weiter köcheln lassen, bis die
Flüssigkeit fast ganz eingekocht ist. Zimtstange herausnehmen und mit
Gewürzreis servieren.

H I N W E I S !
: Dieses Gericht kann man zusammen mit dem Gewrzreis in eine
Auflaufform schichten und ca. 20 Minuten bei 180°C im Ofen backen, um
den Geschmack zu intensivieren.

: (KHB 8/97)

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