Thailändischer Papaya-Salat

Rezept für 4 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	mittel	Papaya ŕ 750 g
3	Esslöffel	Chines. Garnelen getrocknete 10 Min. in kochendem
		- Wasser eingeweicht
1	Teelöffel	Knoblauch; zerdrückter
8	Esslöffel	Limonen- od. Zitronensaft anpassen
8	Esslöffel	Fischsauce; anpassen
2	Esslöffel	Zucker; anpassen
4	Teelöffel	Süße Chilisauce; anpassen
		Gurke; und
		Frühlingszwiebel; zum Garnieren

....

Kategorien
!	Salat
	Obst
	Papaya
	Thailand

Zubereitung:
.	Frühlingszwiebel; zum Garnieren * Für 4-6 Personen Papaya schälen und entkernen, in Würfel schneiden. Garnelen und Knoblauch zerkleinern und in einem Mörser zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Hälfte des Limonensaftes und der Fischsauce dazugeben. Dressing über die Papayawürfel gießen und vorsichtig unterheben. Restlichen Limonensaft und Fischsauce mit dem Zucker und der Chilisauce nach Geschmack unterrühren. Der Salat sollte süßsauer schmecken. Salat anrichten. Mit dünn geschnittener Gurke und in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. : (KHB 7/97)

Zubereitung:

Frühlingszwiebel; zum Garnieren

* Für 4-6 Personen

Papaya schälen und entkernen, in Würfel schneiden.

Garnelen und Knoblauch zerkleinern und in einem Mörser zu einer
glatten Masse verarbeiten. Die Hälfte des Limonensaftes und der
Fischsauce dazugeben. Dressing über die Papayawürfel gießen und
vorsichtig unterheben.

Restlichen Limonensaft und Fischsauce mit dem Zucker und der
Chilisauce nach Geschmack unterrühren. Der Salat sollte süßsauer
schmecken.

Salat anrichten. Mit dünn geschnittener Gurke und in Streifen
geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

: (KHB 7/97)

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