Zucchini gefüllt mit Mais

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Zucchetti; Zucchini
1	Esslöffel	Olivenoel
		;Pfeffer
		;Salz
3	Deziliter	Bouillon
3	Deziliter	Vollmilch
125	Gramm	Bramata-Maisgriess d.h. grober Maisgriess
0.5	Bund	Basilikum
1		Knoblauchzehe
1	mittel	Zwiebel
1	Teelöffel	Butter
1	Dose	Rote Indianerbohnen abgetropft 290 g/Dose
		Paprika
100	Gramm	Kaese; gerieben
		NACH EINEM REZEPT VON Coopzeitung Nr.31, 1997
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Gemüse
	Gefüllt
	Zucchini
	Mais
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Schiffe im Magen versenken: Gäbe es eine kulinarische Regatta, die vegetarischen Zucchini-Schiffchen würden sie gewinnen... Backofen auf 220 oC vorheizen. Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs halbieren und mit einem LÖffel aushÖhlen. Das AusgehÖhlte hacken. Zucchini innen mit OlivenÖl auspinseln, pfeffern und salzen. Zucchini nebeneinander auf Blech legen, im Ofen ca. 15 Minuten vorgaren. Inzwischen Bouillon und Milch zusammen aufkochen. Maisgrieß im Sturz zufügen, 15 Minuten vorkochen, dabei Öfters umrühren, dann den Brei etwas abkühlen lassen. Basilikum fein schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, beides fein hacken, in Butter kurz andämpfen. Das AusgehÖlte der Zucchini zufügen, kurz mitdämpfen, Basilikum beigeben. Inzwischen Indianerbohnen in einem Sieb abtropfen lassen, kalt abspülen. Zusammen mit dem vorgekochten Mais zur Füllung geben, alles gut mischen und würzen. Fuellung in die Zucchini verteilen, Reibkäse darüberstreuen und nochmals zirka 15 Minuten (Ofenmitte) backen. Zusammen mit einem Salat servieren.

Zubereitung:

Schiffe im Magen versenken: Gäbe es eine kulinarische Regatta, die
vegetarischen Zucchini-Schiffchen würden sie gewinnen...

Backofen auf 220 oC vorheizen.

Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs halbieren und mit einem
LÖffel aushÖhlen. Das AusgehÖhlte hacken. Zucchini innen mit
OlivenÖl auspinseln, pfeffern und salzen. Zucchini nebeneinander auf
Blech legen, im Ofen ca. 15 Minuten vorgaren.

Inzwischen Bouillon und Milch zusammen aufkochen. Maisgrieß im Sturz
zufügen, 15 Minuten vorkochen, dabei Öfters umrühren, dann den Brei
etwas abkühlen lassen.

Basilikum fein schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, beides fein
hacken, in Butter kurz andämpfen. Das AusgehÖlte der Zucchini
zufügen, kurz mitdämpfen, Basilikum beigeben.

Inzwischen Indianerbohnen in einem Sieb abtropfen lassen, kalt
abspülen. Zusammen mit dem vorgekochten Mais zur Füllung geben,
alles gut mischen und würzen.

Fuellung in die Zucchini verteilen, Reibkäse darüberstreuen und
nochmals zirka 15 Minuten (Ofenmitte) backen.

Zusammen mit einem Salat servieren.

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