Bohnen-Gratin

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Bohnen; z.B. Stangenbohnen
		Salzwasser; siedend
4		Fruehstuecksspeck -je ca. 50 g, in ca.1cm
		dicken Scheiben
1		Zwiebel; grob gehackt
1		Knoblauchzehe; gepresst
1	Bund	Bohnenkraut; Blaettchen abgezupft, gehackt
200	Gramm	Speckbirnen; in Vierteln
		GUSS
180	Milliliter	Halbrahm
100	Gramm	Sbrinz; gerieben
1	Esslöffel	Grobkoerniger Senf
		Salz
		Pfeffer; nach Bedarf
		REF
		Betty Bossi Telescoop 25.09.2002
		Vermittelt von R.Gagnaux

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Kategorien
!	Gemüse
	Gratin
	Bohne
	Birne
	Speck

Zubereitung:
.	2 kg Dicke Bohnen (in der Hülse) - 50 Bohnenkerne in etwas kochendem Wasser zehn Minuten garen. In ein Sieb abgießen und kalt abbrausen. Backofen auf 225 Grad vorheizen. Vier Portions-Gratinformen (etwa 15 cm Durchmesser) fetten. Bohnenkraut fein hacken, mit Nußmus, Eiern, Milch und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnenkerne in die vorbereiteten Formen geben, mit Eiermilch übergieáen. Käse reiben und Cachewkerne grob hacken. Beides über die Gratins streuen und ca. 25 Minuten backen.

Zubereitung:

2 kg Dicke Bohnen (in der Hülse) - 50

Bohnenkerne in etwas kochendem Wasser zehn Minuten garen. In ein Sieb
abgießen und kalt abbrausen.
Backofen auf 225 Grad vorheizen. Vier Portions-Gratinformen (etwa 15
cm Durchmesser) fetten. Bohnenkraut fein hacken, mit Nußmus, Eiern,
Milch und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnenkerne in die vorbereiteten Formen geben, mit Eiermilch
übergieáen. Käse reiben und Cachewkerne grob hacken. Beides über die
Gratins streuen und ca. 25 Minuten backen.

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