Kokos-Eiscreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3	gross	Eigelb
100	Gramm	Zucker
1	Teelöffel	Maisstaerke
425	Milliliter	Milch
5	Esslöffel	Kokosmilchpulver
65	Centiliter	Schlagsahne
0.5	Teelöffel	Vanille-Extrakt

....

Kategorien
!	Eis
	Kokosnuss

Zubereitung:
.	Eigelb mit Zucker und Maisstärke schaumig rühren, die Milch erhitzen und das Kokosmilchpulver zugeben, dabei ständig rühren, damit es sich in der Milch auflÖst. Milchmischung zu der Eimasse gießen, zurück in den Topf geben und eine Minute unter Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen, Sahne zusammen mit dem Vanille-Extrakt unter die Eiermilch heben. In der Eismaschine oder im TK-Fach gefrieren lassen, dabei immer wieder durchrühren, damit die Kristalle nicht zu groß werden. Im Stielglas zusammen mit Limettensirup und -scheiben servieren. Quelle: Delia Smith: Rezepte für laue Abende, Christian-Verlag gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 31/1997 erfasst: Sabine Becker, 24. August 1997

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker und Maisstärke schaumig rühren, die Milch
erhitzen und das Kokosmilchpulver zugeben, dabei ständig rühren,
damit es sich in der Milch auflÖst. Milchmischung zu der Eimasse
gießen, zurück in den Topf geben und eine Minute unter Rühren
aufkochen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen, Sahne zusammen
mit dem Vanille-Extrakt unter die Eiermilch heben. In der Eismaschine
oder im TK-Fach gefrieren lassen, dabei immer wieder durchrühren,
damit die Kristalle nicht zu groß werden. Im Stielglas zusammen mit
Limettensirup und -scheiben servieren.

Quelle: Delia Smith: Rezepte für laue Abende, Christian-Verlag
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 31/1997
erfasst: Sabine Becker, 24. August 1997

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