Rotbarbe auf Broccolisauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,39
1		Broccoli
1		Avocado
1	Dose	Brötchenteig
3		Äpfel grün
100	Gramm	Edamer
2		Rotbarben
1		Sellerie
100	Gramm	Schinken gekocht

....

Kategorien
	Hauptspeise
	Paprika

Zubereitung:
.	Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Avocado-Schinken-Mus Hauptspeise: Rotbarbe auf Broccolisauce Dessert: Apfeltartelett Zubereitung der Hauptspeise: Rotbarbe auf Broccolisauce Den Broccoli in Röschen zupfen und in Wasser blanchieren. Die Rotbarben von ihren Köpfen befreien, horizontal halbieren, enthäuten und entgräten. Die so erhaltenen vier Filets mehlieren und in Pflanzenöl anbraten. Einige Broccoliröschen in Olivenöl mit Knoblauchscheiben anbraten, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne, Salz und Pfeffer auffüllen und köcheln lassen. Den Sellerie schälen, in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden und in einer Friteuse fritieren. Den Broccoli pürieren und die Sauce mit den Röschen auf einem Teller anrichten. Die Rotbarbenfilets und den Sellerie darübergeben.

Zubereitung:

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise:
Avocado-Schinken-Mus
Hauptspeise:
Rotbarbe auf Broccolisauce
Dessert:
Apfeltartelett

Zubereitung der Hauptspeise:
Rotbarbe auf Broccolisauce

Den Broccoli in Röschen zupfen und in Wasser blanchieren. Die Rotbarben
von ihren Köpfen befreien, horizontal halbieren, enthäuten und
entgräten. Die so erhaltenen vier Filets mehlieren und in Pflanzenöl
anbraten. Einige Broccoliröschen in Olivenöl mit Knoblauchscheiben
anbraten, mit Weißwein ablöschen, mit Sahne, Salz und Pfeffer auffüllen
und köcheln lassen. Den Sellerie schälen, in Scheiben, dann in feine
Streifen schneiden und in einer Friteuse fritieren. Den Broccoli
pürieren und die Sauce mit den Röschen auf einem Teller anrichten. Die
Rotbarbenfilets und den Sellerie darübergeben.

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