Sizilianische Rouladen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Rouladen
250		Spaghetti
2		Eier
2	Esslöffel	gerieb. Parmesankäse
		Salz
		Pfeffer
		Fett
		Olivenöl
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
2		Tomaten

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Teigware

Zubereitung:
.	Die Spaghetti in leichtem Salzwasser nicht zu weich kochen, abtropfen lassen und passend zur Füllung schneiden. Eier gut verklopfen, den Käse hinzufügen und mit den Spaghetti mischen. Die Fleischscheiben salzen, pfeffern und mit der Spaghettimasse füllen und zusammenstecken. Rouladen ringsum braun anbraten und unter Beigabe von etwas Wasser gardünsten. Rouladen herausnehmen und warmstellen. In einem Pfännchen Olivenöl erhitzen, die geschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehe da und zum Bratensaft in die Pfanne geben. Die enthäuteten, feingeschnittenen Tomaten zufügen und gut verkochen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer (nach belieben etwas Thymian und Rosmarin) abschmecken und die Rouladen nochmals in der Sauce erhitzen.

Zubereitung:

Die Spaghetti in leichtem Salzwasser nicht zu weich kochen, abtropfen lassen
und passend zur Füllung schneiden. Eier gut verklopfen, den Käse hinzufügen
und mit den Spaghetti mischen. Die Fleischscheiben salzen, pfeffern und mit
der Spaghettimasse füllen und zusammenstecken. Rouladen ringsum braun
anbraten und unter Beigabe von etwas Wasser gardünsten. Rouladen
herausnehmen und warmstellen. In einem Pfännchen Olivenöl erhitzen, die
geschnittenen Zwiebeln und die Knoblauchzehe da und zum Bratensaft in die
Pfanne geben. Die enthäuteten, feingeschnittenen Tomaten zufügen und gut
verkochen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer (nach belieben etwas Thymian
und Rosmarin) abschmecken und die Rouladen nochmals in der Sauce erhitzen.

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