Yankee-Sauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Eier, hartgekocht
1	Esslöffel	Senf
		Salz
0.125	Liter	Öl
		Zitronensaft
1	Esslöffel	Cornichons, gehackt (25g)
1		Zwiebel, groß
		evtl. Zucker

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Ei
	Öl

Zubereitung:
.	Eier 8-10 Min. kochen. Das Eigelb herauslösen, mit der Gabel zerdrücken und mit Salz und Senf glattrühren. Nach und nach das Öl mit zwischendurch etwas Zitronensaft unterrühren. Dann Cornichons und eine feingeschnittene Zwiebel dazugeben und die Sauce mit Salz, evtl. Zucker und Zitronensaft, abschmecken. Zuletzt das gehackte Eiweiß daruntermengen. Paßt gut zu gebratenem Fischfilet, Fischstäbchen, kaltem Fleisch oder pochierten Eiern.

Zubereitung:

Eier 8-10 Min. kochen. Das Eigelb herauslösen, mit der Gabel zerdrücken und
mit Salz und Senf glattrühren.
Nach und nach das Öl mit zwischendurch etwas Zitronensaft unterrühren.
Dann Cornichons und eine feingeschnittene Zwiebel dazugeben und die Sauce
mit Salz, evtl. Zucker und Zitronensaft, abschmecken.
Zuletzt das gehackte Eiweiß daruntermengen.
Paßt gut zu gebratenem Fischfilet, Fischstäbchen, kaltem Fleisch oder
pochierten Eiern.

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