Nüsslisalat nach Art der Vierwaldstätterseefischer

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
120	Gramm	Nuesslisalat Feldsalat
3	mittel	Tomaten; gewuerfelt geschaelt, entkernt
120	Gramm	Champignons; roh in feine Scheiben geschn.
2		Eier; hartgekocht in Scheiben geschnitten
3	Esslöffel	Sherryessig
6	Esslöffel	Traubenkernoel
2	Esslöffel	Butter
0.5		Knoblauchzehe; gehackt
2	Scheibe	Brot; entrindet in Wuerfel geschnitten
		; Dillspitzen
200	Gramm	Albelifilets Zwergfelchen in Streifen geschnitten
		; Zitronensaft
		; Worcestershiresauce
		; Salz
		; Pfeffer a.d.M.
		; Mehl
		; Oel zum Fritieren

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Salat
	Fisch

Zubereitung:
.	Den Salat mit den Tomatenwürfeln, den Champignonscheiben und den Eischeiben mischen. Sherryessig und TraubenkernÖl zusammen mit Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren. Die Butter erhitzen, den Knoblauch beigeben und die Brotwürfel darin rÖsten. Den Salat auf Teller anrichten, mit der Sauce beträufeln, mit Brotwürfeln und Dillspitzen bestreuen. Die Albelifiletstreifen mit Salz und Pfeffer, etwas Zitronensaft und Worcestershiresauce würzen, leicht mehlen und im heißen Öl goldgelb backen. Auf dem Nüsslisalat anrichten.

Zubereitung:

Den Salat mit den Tomatenwürfeln, den Champignonscheiben und den Eischeiben
mischen. Sherryessig und TraubenkernÖl zusammen mit Salz und Pfeffer zu
einer Vinaigrette verrühren. Die Butter erhitzen, den Knoblauch beigeben
und die Brotwürfel darin rÖsten. Den Salat auf Teller anrichten, mit der
Sauce beträufeln, mit Brotwürfeln und Dillspitzen bestreuen.

Die Albelifiletstreifen mit Salz und Pfeffer, etwas Zitronensaft und
Worcestershiresauce würzen, leicht mehlen und im heißen Öl goldgelb
backen. Auf dem Nüsslisalat anrichten.

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