Lammfilet auf Feldsalat

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Lammfilet
2	Esslöffel	Knoblauchöl
		; Salz
		; Pfeffer
150	Gramm	Feldsalat
100	Gramm	Champignons
1		rote Zwiebel
1		gelbe Paprikaschote
2	Esslöffel	Zitronensaft
3	Esslöffel	Cream-Sherry
1	Teelöffel	süßer Senf
4	Esslöffel	Nußöl
30	Gramm	Sonnenblumenkerne

....

Kategorien
!	Fleisch
	Lamm
	Salat
	Pilz
	Paprika

Zubereitung:
.	Lammfilet waschen, trockentupfen und im heißen Öl rundherum 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Folie wickeln. Feldsalat waschen, putzen und auseinanderzupfen. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zitronensaft, Sherry, Senf, Salz und Pfeffer verrühren; nach und nach das Öl unterrühren. Alle Salatzutaten mit der Marinade mischen. Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und über den Salat streuen. Lammfilet in Scheiben schneiden und darauf anrichten. :Pro Person ca. : 403 kcal :Pro Person ca. : 1687 kJoule :Zubereitungs-Z.: 25 Minuten

Zubereitung:

Lammfilet waschen, trockentupfen und im heißen Öl rundherum 5 Minuten
braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Folie wickeln.

Feldsalat waschen, putzen und auseinanderzupfen. Champignons waschen, putzen
und in Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden.
Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Zitronensaft, Sherry, Senf, Salz und Pfeffer verrühren; nach und nach das Öl
unterrühren. Alle Salatzutaten mit der Marinade mischen.

Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten und über den
Salat streuen. Lammfilet in Scheiben schneiden und darauf anrichten.

:Pro Person ca. : 403 kcal
:Pro Person ca. : 1687 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 25 Minuten

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