EINGELEGTER SELLERIESALAT

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
7	Kilo	Sellerieknollen, frisch
2	Liter	Gurkenaufguss
		Zitronensaft
1		Zwiebel

....

Kategorien
!	Selfmade
	Einmachen
	Sellerie

Zubereitung:
.	Die Knollen waschen, ungeschält in Wasser weichkochen (Nadelprobe!) Kurz in kaltem Wasser kühlen, rasch mit scharfem Messer schälen, in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und vorübergehend in Wasser mit etwas Zitronensaft legen. Dann zusammen mit der geschnittenen Zwiebel in die Gläser einschichten. Gurkenaufguß und etwas Zitronensaft mischen und über die Selleriescheiben gießen, bis das Einmachgut bedeckt ist. Gläser gut verschließen, auf 85 Grad C erhitzen und diese Temperatur 25 Minuten halten. Danach langsam abkühlen lassen.

Zubereitung:

Die Knollen waschen, ungeschält in Wasser weichkochen (Nadelprobe!)
Kurz in kaltem Wasser kühlen, rasch mit scharfem Messer schälen, in
3-4 mm dicke Scheiben schneiden und vorübergehend in Wasser mit etwas
Zitronensaft legen. Dann zusammen mit der geschnittenen Zwiebel in die
Gläser einschichten.

Gurkenaufguß und etwas Zitronensaft mischen und über die
Selleriescheiben gießen, bis das Einmachgut bedeckt ist.

Gläser gut verschließen, auf 85 Grad C erhitzen und diese
Temperatur 25 Minuten halten. Danach langsam abkühlen lassen.

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