Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 300 g Zwiebeln; geschält und gewaschen überarbeitet von O.Redon F. - Sa Die Zwiebeln 20 Minuten im Wasser auf kleiner Flamme ganz kochen. Herausnehmen und beiseite stellen, Zwiebelwasser ebenfalls beiseite stellen. Die Mandeln inzwischen überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Zusammen mit dem Zwiebelwasser mixen (es bleiben noch etwa 3/4 der urspruenglichen Menge übrig: mit etwas Wasser auffüllen, falls etwas mehr verdampft sein sollte). Mixen, bis man eine schÖne weiße Flüssigkeit erhält. Durch ein Tuch, ein Spitzsieb oder Gaze filtern, um die Mandelmilch zu erhalten. Die gekochten Zwiebeln kleinhacken und mit der Butter in einer Pfanne anbraten. Die Mandelmilch erhitzen, bis sie kocht. Vom Feuer nehmen, die Zwiebeln zugeben, in eine Suppenschüssel auf dünne Brotscheiben gießen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht