Weißkohlsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5		Weißkohl
4		Eigelb
1		Milder Senf
1		Zucker
		Salz und Pfeffer
100	Milliliter	Milch
		Weißweinessig
		Tabasco

....

Kategorien
!	Salat
	Gemüse

Zubereitung:
.	2 tb Kräuter; gehackt, z.B. Petersilie, Schn Vom Weißkohl die groben äusseren Blätter entfernen, den Kohl in Viertel schneiden, den Strunk herausschneiden, den Kohl waschen, sehr fein schneiden oder hobeln und mit Salz gut verkneten. Etwa 1 Stunde stehenlassen, dann die entstandene Flüssigkeit abgießen. Für die Salatsauce SalatÖl mit Essig verrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Zwiebeln abziehen, fein würfeln, unterrühren, den Kohl mit der Sauce vermengen, den Salat gut durchziehen lassen und Kräuter unterheben.

Zubereitung:

2 tb Kräuter; gehackt, z.B. Petersilie, Schn

Vom Weißkohl die groben äusseren Blätter entfernen, den Kohl in
Viertel schneiden, den Strunk herausschneiden, den Kohl waschen, sehr
fein schneiden oder hobeln und mit Salz gut verkneten. Etwa 1 Stunde
stehenlassen, dann die entstandene Flüssigkeit abgießen.

Für die Salatsauce SalatÖl mit Essig verrühren und mit Salz und
schwarzem Pfeffer abschmecken. Zwiebeln abziehen, fein würfeln,
unterrühren, den Kohl mit der Sauce vermengen, den Salat gut
durchziehen lassen und Kräuter unterheben.

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