Thüringer Pilzpfannkuchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Waldpilze; frisch
50	Gramm	Margarine
100	Gramm	Zwiebelwürfel
		; Salz
		; Pfeffer
1		Rosmarinzweig
1	Bund	Kerbel
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Schnittlauch
350	Gramm	Kartoffeln; gekocht
4		Eier

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Pilz
	Kartoffel
	Thüringen

Zubereitung:
.	Pilze putzen und waschen, die Hälfte der Margarine in der heißen Pfanne zerlassen. Zwiebelwürfel hinzufügen, glasig anschwitzen. Trockengetupfte Pilze dazu und goldgelb anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer, Rosmarin und 3/4 aller kleingehackten Kräuter würzen. In einer 2. Pfanne die restliche Margarine zerlassen. Kartoffeln in Scheiben zugeben, goldgelb rösten, verquirlte und gestürzte Eier zugeben, stocken lassen. Pilze in der Tellermitte häufen, Omelette und restliche Kräuter darüberlegen. :Pro Person ca. : 243 kcal :Pro Person ca. : 1017 kJoule

Zubereitung:

Pilze putzen und waschen, die Hälfte der Margarine in der heißen Pfanne
zerlassen. Zwiebelwürfel hinzufügen, glasig anschwitzen.

Trockengetupfte Pilze dazu und goldgelb anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer,
Rosmarin und 3/4 aller kleingehackten Kräuter würzen.

In einer 2. Pfanne die restliche Margarine zerlassen. Kartoffeln in
Scheiben zugeben, goldgelb rösten, verquirlte und gestürzte Eier zugeben,
stocken lassen.

Pilze in der Tellermitte häufen, Omelette und restliche Kräuter
darüberlegen.

:Pro Person ca. : 243 kcal
:Pro Person ca. : 1017 kJoule

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